donuts crème

 Envie de petits plaisirs sucrés ?  Découvrez le goût irrésistible des beignets fourrés à la crème pâtissière de chez Délices et Gourmandises.  Doux et moelleux, ces petites douceurs se mangent sans faim et font les plaisirs des petits et des grands. Délices et Gourmandises vous livre ses secrets pour préparer des authentiques beignets à la crème.

Ingrédients pour 8 beignets

Pour les beignets :

– 250g de farine (en rajouter si nécessaire)
– 1 œuf
– 1 cs d’huile neutre
– 1 cs de beurre fondu
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 cs de sucre cristal
– le jus d’un citron
– une pincée de sel
– un sachet de levure boulangère
– 1/2 verre de lait tiède
– huile pour friture

Pour la crème pâtissière:
– 420g de lait
– 6 oeufs
– 80g de sucre
– 20g de farine
– 20g de maÏzena
– une pincée de sel
– une cc d’extrait de vanille ou une gousse de vanille

Préparation de la recette de Délices et Gourmandises

Mélanger l’oeuf, le sucre, le beurre, l’huile, le sucre vanillé, le jus de citron et le sel dans une jatte. Ajouter la levure dans le lait et terminer par la farine. Pétrir jusqu’à la formation d’une boule. Couvrir et laisser lever une demi-heure.

Une fois la pâte levée, l’abaisser au rouleau sur un plan de travail fariné. Découper des ronds à l’aide d’un emporte pièce et laisser lever environ une heure.

Elaboration de la crème pâtissière:

Fouetter les œufs,  40g de sucre, la farine, la maÏzena et le sel. Verser le lait dans une casserole avec le reste de sucre et la vanille. Retirer du feu lorsque le mélange frémit. Verser le lait dans le mélange précédent tout en fouettant. Remettre le tout dans la casserole sur feu doux. Ne pas cesser de fouetter jusqu’à l’épaississement du mélange.

Faire chauffer un bain d’huile de friture et y plonger les beignets. Une fois bien dorés sur les deux faces, les déposer sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre cristal.

Les laisser tiédir avant de les garnir de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille en perçant un trou sur les côtés au moyen d’un couteau.
Délices et Gourmandises vous souhaite un bon appétit.