raisin_gewDélices et Gourmandises vous propose avec le Sylvaner Vieilles Vignes, un vin délicat parfait pour accompagner les repas et les cocktails, mais également idéal pour préparer les plats typiques de sa région d’origine, l’Alsace. Apprenez-en plus sur ce vin et les possibilités qu’il offre.

Particularités du Sylvaner

Le Sylvaner Vieilles Vignes est un vin fabriqué à partir de raisins récoltés sur des ceps dont la plupart ont pas moins de 25 ans. Le grand âge des plants confère à ce vin un parfum intense de fruits blancs et d’agrumes, et délicatement fleuri. Le Sylvaner séduit par son apparence avec sa couleur jaune clair et ses reflets dorés, mais sa véritable richesse c’est son arôme puissant, son goût délicatement sucré et légèrement acide, et la sensation dense et persistante qu’il laisse en bouche. Malheureusement, ce vin se fera bientôt plus rare étant donné que les cultivateurs ont aujourd’hui tendance à remplacer les vieux ceps avec de plus récents.

Le Sylvaner, compagnon des plats du terroir alsacien

Avec le Riesling, le Sylvaner fait partie des piliers de la gastronomie alsacienne. À noter que cette dernière se distingue de la cuisine des autres régions par le fait qu’elle utilise essentiellement du vin blanc à savoir le Sylvaner et le Riesling. Ainsi, le Sylvaner relève délicatement le goût des viandes qu’on y laisse mariner. Le Baeckeofe est l’une des préparations qui s’y prêtent le mieux. Par ailleurs, il est également le vin de référence pour les sauces de cuisson, notamment pour la préparation de la spécialité qui fait la renommée de l’Alsace, à savoir la choucroute.

Le Sylvaner, avec quoi le boire ?vin Delices et Gourmandises

Délicieusement rafraîchissant s’il est bien frappé, et surtout pas glacé, le Sylvaner peut se boire à toute heure de la journée : en fin de matinée pour le brunch, à midi pour le déjeuner, ou le soir après le travail ou avec le dîner. Il accompagnera parfaitement les plats du terroir alsacien, les buffets froids et les buffets champêtres de tartes salées, de terrines de viande et de charcuterie ou encore de salades composées. Il se marie également très bien avec le poisson grillé, en meunière ou en sauce (poisson de mer ou d’eau douce), une assiette de fruits de mer ou du homard.

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